Steeds meer mensen gebruiken gember, vaak om thee van te zetten bijvoorbeeld bij verkoudheid of maagklachten. Echter vaak heb je maar een klein stukje nodig en wil je de rest bewaren. Gember kan echter snel bederven als het niet op de juiste manier wordt bewaard. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je gember het beste kunt bewaren om ervoor te zorgen dat het langer kunt gebruiken en vers blijft.
Key takeaways
- Er zijn verschillende methoden om gember te bewaren, waaronder op kamertemperatuur, in de koelkast, in de vriezer en gedroogd.
- Gember kan ongeveer 2 tot 3 weken worden bewaard in de koelkast en ongeveer 6 maanden in de vriezer.
- Veelvoorkomende fouten bij gember bewaren zijn het niet goed drogen van de wortel en het bewaren van gember bij vochtige temperaturen.
Wat is gember?
Gember is een veelgebruikt kruid dat bekend staat om zijn pittige smaak en aroma. Het wordt vaak gebruikt in de keuken als smaakmaker en als natuurlijk medicijn vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Het is afkomstig van de wortelstok van de gemberplant, die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt en nu wereldwijd wordt verbouwd.
Gember kan op verschillende manieren worden geconsumeerd, waaronder vers, gedroogd, als poeder of als olie. Het kan worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals curry’s, soepen, salades en smoothies. Het kan ook worden gebruikt als een natuurlijke remedie door het te koken in water om gemberthee te maken bijvoorbeeld bij verkoudheid of als je wilt afvallen door gember.
De beste methoden voor het bewaren van gember
Het kan lastig zijn om gember vers te houden, vooral als je het niet vaak gebruikt. Gelukkig zijn er verschillende methoden om het langer te bewaren, afhankelijk van je voorkeur en mogelijkheden. Los van hoe je gember het beste kunt bewaren, wil je natuurlijk ook weten hoe lang je het kunt bewaren. Wij zetten het per soort op een rij:
Verse gember bewaren
Als je verse gember bewaren wilt, is het belangrijk om het op de juiste manier op te slaan om uitdroging en bederf te voorkomen. Een goede manier van verse gember bewaren is door het in de koelkast te leggen. Hierbij is het belangrijk om het vochtig te houden en luchtdicht af te sluiten.
Wikkel de gember in een vochtige doek of een stuk keukenpapier en leg het in een afgesloten plastic zakje. Hierdoor blijft de gember ongeveer 2 tot 3 weken goed. Het is belangrijk dat het droog bewaard wordt, anders ontstaat de kans op schimmel. Controleer de wortel altijd op schimmel voordat je deze gebruikt om bijvoorbeeld je gembershots of gemberthee te maken.
Gedroogde gember bewaren
Gedroogde gember is een handige manier om het langer te bewaren en het is ook gemakkelijk te gebruiken in recepten. Om gember te drogen, snijd je een klein stukje gember in dunne plakjes of rasp je het en leg je het op een bakplaat. Laat het vervolgens in een oven op lage temperatuur drogen tot het volledig droog is. Of je kunt de geraspte gember in de buitenlucht drogen, dan duurt het ongeveer 4 dagen drogen. Het drogen moet gebeuren in een koele droge, goed geventileerde ruimte.
Als de gember helemaal droog is, kan je het in een afgesloten plastic zakje of pot doen. Gedroogde gember kan tot wel een jaar bewaard worden.
Ingevroren gember bewaren
Ingevroren gember is een andere handige manier om het langer te bewaren. Om gember in te vriezen, schil je een stukje gember en rasp het in kleine stukjes. Verdeel de geraspte gember in kleine porties en doe het in afgesloten diepvrieszakjes. Ingevroren gember kan tot 6 maanden worden bewaard in de vriezer.
Gekonfijte gember bewaren
Gekonfijte gember is een zoete en pittige traktatie die vaak wordt gebruikt in gebak en desserts. Om gekonfijte gember te bewaren, plaats je het in een luchtdicht bakje en bewaar je het op een koele, droge plaats. Je kunt het tot 6 maanden worden bewaard. Het is belangrijk om te onthouden dat gekonfijte producten veel suiker bevat, dus het kan snel bederven als het niet goed bewaard wordt.
Kun je gember invriezen?
Ja, je kunt gember invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Het invriezen van verse gember is een eenvoudige manier om het langer te bewaren zonder dat het zijn smaak of textuur verliest.
Om gember in te vriezen, moet je het eerst schillen en fijnhakken. Vervolgens kun je het in kleine porties verdelen en in afsluitbare plastic zakjes of bakjes doen. Door de porties klein te houden, kun je de gember per portie laten ontdooien.
Het is belangrijk om de zakjes of bakjes goed te labelen met de datum en de hoeveelheid gember, zodat je het later gemakkelijk kunt herkennen. Ingevroren gember kan tot drie maanden worden bewaard in de vriezer.
Wanneer je de bevroren wortel wilt gebruiken, hoef je het niet te laten ontdooien. Het kan rechtstreeks vanuit de vriezer worden gebruikt. Je kunt gember raspen of fijnhakken terwijl het nog bevroren is en het toevoegen aan je gerecht.
Door bewaren in de vriezer van gember blijft de gember langer bruikbaar en heb je altijd wat bij de hand voor je favoriete recepten.
Veelvoorkomende fouten bij het bewaren van gember
Hoewel gember een vrij lange houdbaarheid heeft, zijn er enkele veelvoorkomende fouten die mensen maken bij het bewaren van deze wortelstok. Hieronder staan enkele van deze fouten:
1. Gember niet goed wassen
Een van de veelvoorkomende fouten bij het bewaren van gember is het niet goed wassen ervan. De wortel heeft veel groeven en kreukels, waardoor er gemakkelijk vuil en bacteriën achterblijven. Het is daarom belangrijk om het grondig te wassen voordat je deze bewaart. Zeker voordat je deze in stukjes snijdt om bijvoorbeeld in te bewaren in de vriezer of te drogen, want anders blijf je deze bacteriën behouden.
2. Gember niet goed drogen
Een andere veelvoorkomende fout is dat mensen bewaren gember zonder het goed te drogen. Als er nog vocht op de gember zit, kan dit leiden tot schimmelvorming en bederf. Het is daarom belangrijk om de verse gember goed te drogen voordat je deze bewaart. Op deze manier blijft de gember langer goed.
3. Gember niet op de juiste manier bewaren
>Een veelvoorkomende fout bij gember bewaren is het niet op de juiste manier bewaren ervan. Het kan het beste bewaard worden op een koele en droge plaats, zoals in de koelkast. Het is belangrijk om het in een afgesloten zakje of bakje te bewaren om te voorkomen dat er vocht bij komt.
4. Gember te lang bewaren
Een andere veelvoorkomende fout is het te lang bewaren van gember. Hoewel het een vrij lange houdbaarheid heeft, is het belangrijk om deze niet te lang te bewaren. Na verloop van tijd kan de gember uitdrogen en zijn smaak en textuur verliezen. Het is daarom belangrijk om het binnen een redelijke tijd te gebruiken en niet te lang te bewaren.
Door deze veelvoorkomende fouten te vermijden, kun je ervoor zorgen dat je gember langer vers blijft en zijn smaak en textuur behoudt.
Conclusie
Er zijn verschillende manieren om gember langer te bewaren, afhankelijk van het doel waarvoor je het wilt gebruiken. Hieronder volgt een samenvatting van de mogelijkheden:
- In de koelkast bewaren: Verse gember kan tot drie weken in de groentela van je koelkast worden bewaard. Het is belangrijk om de wortel goed af te drogen en in een luchtdichte zak of bakje te bewaren.
- Invriezen: Gember kan ook worden ingevroren. Snijd het in kleine stukjes of plakjes en stop ze in een luchtdichte zak of bakje om het te bewaren in de vriezer. Je kunt ook de gember raspen als dat fijner vindt. Bevroren gember is maandenlang houdbaar.
- Inmaken: Door gember in te maken in azijn of suikerwater, kan het lang bewaard worden. Dit is vooral handig als je het wilt gebruiken als smaakmaker in gerechten.
- Drogen: Gember kan ook gedroogd worden in de oven. Leg de plakjes op een bakplaat en laat ze drogen op lage temperatuur. Gedroogde gember kan worden bewaard in een luchtdichte pot.
Het is belangrijk om te onthouden dat de kwaliteit van de gember na verloop van tijd kan afnemen, ongeacht de bewaarmethode. Het is daarom aan te raden om het zo vers mogelijk te gebruiken voor de beste smaak en voordelen van gember.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je geraspte gember bewaren?
Geraspte gember blijft niet zo lang goed als hele gemberwortel. Als je het in de koelkast bewaart, kun je het ongeveer een week bewaren. Als je het invriest, kun je het tot drie maanden bewaren. Zorg ervoor dat je het goed verpakt om vriesbrand te voorkomen. Het beste is om het in kleine porties te verdelen, zodat je alleen de hoeveelheid ontdooien hoeft die je nodig hebt.
Moet je gember in de koelkast bewaren?
Nee, je moet gember niet in de koelkast te bewaren, maar het is wel de makkelijkste manier want dan heb je het bij de hand. Echter er zijn ook andere manieren voor gember bewaren. Wil je het niet in de koelkast bewaren, zorg dan dat het op een droge, donkere plek op kamertemperatuur bewaard wordt of in de vriezer.
Kun je verse gember invriezen voor thee?
Ja, je kunt verse gember invriezen voor thee. Snijd de gember in kleine stukjes en verpak het in kleine porties in plastic zakjes of bakjes. Label de zakjes of bakjes met de datum en leg ze in de vriezer. Als je gember nodig hebt voor thee, kun je de bevroren stukjes direct in het hete water doen
Hoe bewaar je gember buiten de koelkast?
Als je verse gember buiten de koelkast bewaart, moet je het op een koele, droge plaats bewaren. Het beste is om het in een papieren zak te bewaren, omdat dit de luchtvochtigheid kan verminderen en de gember langer vers kan houden. Als je het langer dan een week wilt bewaren, kun je het in een luchtdichte container bewaren.
Hoe herken je bedorven gember?
Bedorven gember heeft een onaangename geur en smaak. Het kan ook zacht worden en er vochtig uitzien. Als de wortel beschimmeld is, moet je het weggooien. Als je niet zeker weet of de gember nog goed is, kun je het beste je zintuigen gebruiken en het voor de zekerheid weggooien als het verdacht ruikt, er verdacht uitziet of smaakt.